RESEP MASAKAN SOTO PADANG

Bahan:

1. 400 gram daging tanpa lemak, rebus lalu goreng
2. 1700 cc kaldu daging
3. 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

1. 2 lembar daun jeruk purut
2. 2 batang serai, memarkan
3. 1 sdt pala halus
4. 2 buah cengkih
5. 1 sdt cengkih
6. 1 sdt cuka
7. 1 sdt gula pasir

Haluskan:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit, bakar
5. 2 sdt lada butir
6. Garam secukupnya

Pelengkap:

1. 100 gram soun, seduh dengan air panas, tiriskan
2. 1 batang daun bawang, iris halus
3. 1 sdm bawang goreng
4. Perkedel kentang
5. Emping

Sambal:

1. 5 buah cabai merah
2. 3 siung bawang putih
3. Garam secukupnya

Cara membuat Resep Masakan Soto Padang:

1. Rebus daging dengan sedikit garam, setelah empuk, goreng sampai kuning kecokelatan. Potong sesuai selera, sisihkan
2. Ditempat terpisah, panaskan minyak dan tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan kaldu daging, masak sampai mendidih
3. Siapkan mangkuk saji dan atur semua bahan isi didalamnya. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera
4. Sambal cabai: kukus semua bahan sambal, tambahkan sedikit garam dan haluskan. Hidangkan sebagai pelengkap soto

Untuk 4 porsi

»»  READMORE...

Gegetuk Panganan Khas Sunda

Sebagai orang sunda tentunya saya tidak melupakan makanan khas sunda yakni Gegetuk yang merupakan salah satu makanan yang umum di tatar Sunda. Terbuat dari singkong dan gula aren.
Berikut cara membuat Gegetuk untuk memudahkan para pembaca merasakan sensasi lezat dan enaknya gegetuk.

Cara Pembuatan

• Singkong dibersihkan, 
• Dikukus sampai matang,
• Kemudian ditumbuk halus dengan gula, 
• Jika dengan gula putih biasanya diberi pewarna.

Fungsinya :

• Sebagai makanan kecil, ditaburi kelapa parut, dan dimakan bersama minuman pada waktu pagi, siang, atau sore hari.
• Setiap 1 potong getuk mengandung 65,2 kkal, protein 0,58 g, lemak 0,21 g, karbohidrat 15,28 g, kalsium 13,9  mg, fosfor 19,0 mg, Fe 0,38 mg, vitamin B1 0,14 mg, vitamin C 6,4 mg

Demikianlah ulasan sinkat mengenai Gegetuk, semoga bermanfaat dan bisa menjadikan ide untuk berkreasi dalam hal kebutuhan kuliner anda dan sekeluarga.

»»  READMORE...

BAJIGUR

Bajigur adalah minuman tradisional khas masyarakat Sunda dari daerah Jawa Barat, Indonesia. Bahan utamanya adalah gula aren dan santan. Untuk menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit jahe, garam, dan bubuk vanili.

Minuman yang disajikan hangat ini biasa dijajakan bersama Bandrek, kacang rebus, ubi rebus, klepon, dan lain sebagainya dalam satu gerobak. Dalam penyajiannya, kadangkala ditambah dengan sedikit kolang-kaling (atau biasa disebut cangkaleng dalam Bahasa Sunda) yang diiris tipis. Bajigur paling pas untuk dinikmati kala hujan ataupun cuaca dingin.

Seiring dengan perkembangan zaman, Bajigur dibuat dalam bentuk instan berupa bubuk yang tinggal diseduh menggunakan air hangat, tujuannya agar bisa dinikmati secara praktis kapanpun dan dimanapun tanpa harus repot-repot membuat Bajigur secara tradisional.

RESEP BAJIGUR

2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
225 gram gula aren
200 gram gula pasir
1/2 sendok makan kopi
3 cm kayu manis
1 1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh vanili bubuk

Pelengkap:
20 buah pisang rebus
10 buah ubi rebus
1 kg kacang tanah, direbus

Cara Membuat :
1. Rebus santan, gula aren, gula pasir, kopi, kayu manis, garam, daun pandan, dan vanili bubuk dengan api sedang sambil diaduk sampai matang dan harum. Saring.
2. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Untuk 10 gelas

»»  READMORE...

KUE KREMES

Dari namanya, kita sudah bisa membayangkan kue kremes ini merupakan kue yang renyah, gurih, manis karena warna kecoklatan dari gula merah dan sudah pasti terasa kremesnya yang "kres...kres.." ketika digigit. Kue camilan yang satu ini masih banyak digemari dan mudah ditemui di warung-warung yang menjual makanan tradisional.

Karena bentuknya yang menyerupai sarang burung, di Sumatera orang menyebutnya kue sarang balam. Sementara di Jawa Tengah dan Jawa Timur, kue kremes lebih dikenal dengan nama kue carang emas atau gerubi.

Kue kremes ini mudah dalam pembuatannya dengan bahan-bahan yang sederhana.

BAHAN :
1 kg ubi jalar
200 gr gula merah, iris halus
1500 ml air untuk merendam

1 1/2 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
1. Kupas dan potong ubi jalar dengan menggunakan pisau tipis dan tajam menjadi irisan halus. Rendam dengan larutan air garam agar ubi tidak berubah warna kebiruan karena getah. Tiriskan.
2. Panaskan 60 ml minyak di dalam wajan cekung anti lengket. Goreng 60 gr ubi hingga kuning dan hampir kering.
3. Tambahkan 1 sdm irisan gula merah, aduk hingga gula mencair dan tercampur dengan ubi. Angkat.
4. Ambil sejumput ubi goreng yang masih hangat, bentuk secara cepat dalam mangkok menjadi bulatan-bulatan. Dinginkan hingga kue mengeras.
5. Lakukan sampai seluruh ubinya habis diolah.
6. Kue kremes siap disajikan sebagai camilan atau bisa disimpan di dalam stoples kedap udara agar tahan lama dan menjaga kerenyahannya.

Untuk 30 buah

»»  READMORE...

kue kuping gajah

Kue yang bermotif istimewa ini dinamakan kue kuping gajah karena bentuk kuenya yang unik, tipis, dan bulat melebar, menyerupai bentuk kuping gajah. Kue kuping gajah merupakan salah satu kue tradisional asli Indonesia yang cukup popular, yang cocok disajikan sebagai camilan di saat santai. Kue kuping gajah juga sering ditemukan sebagai hidangan untuk para kerabat dan tamu di hari raya.

Kue kuping gajah selain manis, enak dan renyah, juga memiliki aneka variasi rasa tambahan, mulai dari rasa coklat, vanila hingga rasa moka. Kue kuping gajah ini dapat ditemui di pasar-pasar tradisional dan juga pasar swalayan. Namun, sekarang agak jarang dijumpai karena proses pembuatannya dianggap cukup rumit, mungkin dikarenakan kurangnya informasi. Padahal teknik pembuatannya cukup mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapat seperti bisa dibaca pada resep kue kuping gajah di bawah ini.

Kue kuping gajah ini cocok dan aman dikonsumsi semua kalangan usia, karena tidak mengandung bahan pengawet dan pemanis buatan.

BAHAN :
150 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
2 butir telur
50 gr gula bubuk
1/2 sdm coklat bubuk
1/2 sdt vanila
1/2 sdt garam
100 ml santan kental

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur bersama gula bubuk hingga kental, tambahkan vanila dan garam, aduk rata.
2. Campur tepung terigu dan maizena, tuangkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan licin dan dapat dipulung.
3. Ambil 1/2 bagian adonan, tambahkan coklat bubuk, uleni hingga rata.
4. Gilas masing-masing adonan hingga setebal 0,5 cm, tumpuk adonan coklat dan putih kekuningan menjadi satu, tekan hingga melekat. Gulung hingga padat, bentuk adonan menjadi silinder, simpan sebentar dalam lemari pendingin.
5. Keluarkan adonan, potong melintang tipis, gilas kembali potongan adonan hingga tipis, sisihkan.
6. Goreng kue dalam minyak hangat hingga kue matang dan kering. Angkat, tiriskan. Sajikan. Bisa juga disimpan dulu dalam toples kedap udara agar lebih tahan lama.

Untuk 300 gram

»»  READMORE...

kue tambang

Kue tambang atau juga disebut kue untir-untir, merupakan salah satu kue tradisional yang cukup populer dan bisa ditemukan hampir di seluruh daerah di Indonesia dengan berbagai variasi bentuk dan rasa.

Kue tambang ini biasanya dimakan sebagai makanan ringan untuk camilan, dan bisa juga dijadikan sebagai salah satu sajian kue kering di hari raya seperti Lebaran Idul Fitri, Natal dan Tahun Baru.

BAHAN :
150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr margarin
35 gr gula bubuk
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1 butir telur
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung terigu dan soda kue. Lalu masukkan gula halus, bawang putih halus, garam dan vanili bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan margarin. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 15 menit.
3. Gulung tipis adonan hingga setebal 1 cm, potong panjang 1x10 cm. Lipat 2 ke tengah sambil diplintir/dipilin hingga berbentuk tambang. Tekan ujungnya hingga menempel. Lakukan hingga adonan habis.
4. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang dan kering berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan atau bisa juga disimpan dulu dalam stoples.
Untuk 250 gram

»»  READMORE...

PAHA KAMBING GORENG SAMBAL IRIS

Paha kambing adalah salah satu bagaian daging kambing terbaik yang akan cepat empuk jika dimasak. Potong daging kambing melawan serat agar lebih cepat empuknya.

Paha Goreng Sambal Iris

Bahan:
500 gram paha kambing, potong-potong kotak
1 sendok teh garam
3 cm jahe, parut
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan kecap manis bango
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan margarin untuk menggoreng

Bahan Pelengkap:
3 buah cabe rawit merah, iris-iris
1 buah tomat merah potong kotak
3 buah tomat hijau, potong kotak
2 butir bawang merah, iris
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 tangkai kemangi, petiki daunnya
4 sendok makan kecap manis bango

Cara membuat :

1. Lumuri paha kambing dengan garam, jahe parut, merica bubuk, Kecap Manis Bango, dan bawang putih cincang. Diamkan 1 malam.
2. Goreng di dalam margarin hingga kecokelatan.
3. Pelengkap, campur cabai rawit, tomat, bawang merah nipis, kemangi, dan Kecap Manis Bango. Aduk rata
4. Sajikan daging bersama pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

»»  READMORE...

Cara Membuat Batagor Bandung

Batagor atau bakso tahu goreng merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Bandung, namun sekarang kita juga bisa dengan mudah menemukan Batagor di sekitar kita. Biasanya Batagor dijajakan dengan Siomay yang juga merupakan makanan khas dari Bandung. Rasa dari Batagor yang khas dan siraman saus cuka memang sangat enak dimakan saat siang/sore sambil menunggu waktu makan besar.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat Batagor Bandung beserta saus cuka-nya supaya kita bisa membuat batagor Bandung di rumah :

BATAGOR BANDUNG


Bahan batagor Bandung:

• 5 buah tahu putih ukuran 8x8
• 100 gr udang kupas, cincang halus
• 50 gr daging ayam, cincang halus
• 1 btr telur, kocok lepas
• 3 sdm tepung kanji
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan lapisan batagor Bandung (aduk rata):

• 1 btr telur, kocok lepas
• 50 gr terigu
• 100 ml air

Bahan sambal cuka batagor Bandung:

• 100 ml air matang
• 1 sdt cuka masak

Bumbu halus batagor Bandung:

• 2 sdm kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah goreng
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat batagor Bandung:

1. Belah tahu menjadi bentuk segitiga, kerok bagian tengah tahu hingga cekung
2. Haluskan bagian tahu hasil mengerok tahu bagian tengah tadi kemudian campur dengan daging ayam, udang, dan bahan lain. Aduk sampai rata.
3. Isi bagian tengah tahu dengan adonan tahu,ayam, dan udang sampai permukaannya tertutup.
4. Kukus tahu selama 20 menit sampai matang, kemudian angkat dan dinginkan
5. Celupkan tahu pada adonan celupan, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning matang
6. Angkat dan tiriskan
7. Buat sambal cuka dengan cara campurkan air, cuka, dan bumbu halus. Aduk sampai rata
8. Sajikan batagor Bandung hangat dengan siraman sambal cuka

Bahan cuka bisa diganti dengan perasan jeruk sambal yang bisa menambah citarasa dari saus untuk batagor Bandung ini

»»  READMORE...

Cara Membuat Siomay

bagaimana menemukan cara membuat siomay bandung dengan mudah di internet? yah sebenarnya gampang aja kok, toh kali ini kita juga akan membahas bagaimana sich cara orang bandung membuat siomay yang benar itu, dan jika pada suatu kali anda berada dibandung dan sudah pernah mencoba siomay bandung yang enak, pasti penasaran sekali ingin tahu bagaimana cara orang bandung ini bisa membuat makanan bernama siomay dengan sangat enak sekali, sampai ketagihan lagi, heheheh..bagi rekan - rekan yang benar - benar penasaran dan ingin tahu sekaligus menambah wawasan nusantara dirumah boleh dicoba nih tips membuat siomay dengan cara sederhana yang sudah saya tulis di blog ini untuk para pembaca setia.

bahan-bahan dalam cara membuat siomay yang diperlukan :

bahan - bahan resep siomay berikut harus lengkap dan ada semua, jangan sampai salah satu dari bahan cara pembuatan siomay ini tidak dilengkapi, al hasil hasil akhir cara dibawah membuat makanan siomay akan kurang maksimal nantinya.

1. 250 gram udang kupas ,cincang halus
2. 2 sendok makan tepung sagu
3. 3 siung bawang putih ,cincang halus
4. 1 sendok makan minyak wijen
5. ½ sendok teh garam
6. 1 batang daun bawang ,iris halus
7. 1 putih telur
8. 10 lembar kulit pangsit

langkah-langkah cara membuat siomay adalah :

dalam cara dan langkah membuat siomay nantinya, coba sebisa mungkin diteliti antara campuran adonan siomay tersebut agar dapat menghasilkan hasil yang maksimal dan enak, kalo bisa di coba dahulu sedikit demik sedikit untuk menemukan takaran sesuai dengan lidah dan rasanya pas seperti yang diinginkan.

ikuti dan teliti cara nya dalam membuat siomay dibawah ini :

• campur udang tepung sagu ,bawang putih ,minyak wijen ,garam ,dan bawang dan putih telur .aduk rata
• banting –bating hingga kalis .masukkan dalam plastic segitiga
• letakkan kulit pangsit di cetakkan kue mangkuk .olesi kulit pangsis dengan air
• semprot bahan isi ke dalam kulit pangsit kukus 30 menit
• hidangkan hangat dengan saus sambal

cara membuat siomay yang gampangkan?

benar gak tuh kalo diikuti cara untuk membuat siomay yang benar diatas tadi, kalo untuk pertama kali mungkin memang kemungkinan berhasil dan enak dalam pembuatan siomay sangat kecil sekali, namun ini bisa diatas dengan cara kita melakukan membuat siomay secara berulang dan menemukan adonan yang terbaik.

»»  READMORE...

Manfaat Keju Mecegah Resiko Diabetes

Keju merupakan salah satu jenis makanan yang menyehatkan karena dibuat dari bahan dasar susu. Manfaat keju sangat baik bila dikonsumsi anak-anak karena mengandung banyak protein yang baik bagi pertumbuhan. Ada sebuah penelitian baru yang berhasil mengungkapkan jika keju mampu menjauhkan kita dari diabetes tipe 2. Jika seseorang rutin mengkonsumsi keju maka akan terhindar dari 12 persen terkena pernyakit diabetes. Bahkan para ilmuan meyakini jika lemak yang terdapat pada keju adalah lemak yang baik bagi kesehatan. Meskipun banyak makanan lain yang berbahan dasar susu, hanya keju dan yogurt saja yang memiliki kemampuan untuk mencegah kanker. Hal ini karena disebabkan oleh cara pengolahan dari keju itu sendiri.

Khasiat Keju Bagi Kesehatan

Diabetes sendiri dibagi menjadi beberapa tipe salah satunya adalah tipe 2 yang paling banyak terjadi. Pernyakit ini akan timbul disaat tubuh kita tidak lagi bisa menghasilkan insulin yang cukup, jika hal itu terjadi maka kadar gula dalam darah tidak dapat dikontrol karena tubuh kekurangan insulin. Bagi anda yang masih ragu untuk mengkonsumsi keju, temuan tentang manfaat keju ini juga dimuan dalam American Journal of Clinical Nutrition yang isinya mengungkap tentang rahasia besar yang terdapat pada keju. Namun tidak semua keju dapat mencegah diabetes karena masih ada beberapa faktor lain yang turun berperan seperti kualitas susu yang digunakan, serta proses fermentasi dari susu menjadi keju.

Kandungan Yang Terdapat Pada Keju

Para ilmuan juga mengungkapkan salah satu penyebab mengapa keju bisa bermanfaat mencegah diabetes karena proses fermentasi memicu beberapa reaksi yang dapat melindungi dan mencegah diabetes. Seperti yang dipaparkan oleh sebuah organisasi internasional "Diabetes UK" mengkonsumsi keju untuk mencegah diabetes hanya jika keju tersebut sudah melalui uji laboraturium. Karena tidak semua jenis keju memiliki manfaat untuk mencegah diabetes. Itulah sedikit ulasan tentang manfaat keju yang ternyata memiliki khasiat tersembunyi yaitu mampu mencegah diabetes apabila dikonsumsi secara rutin.

»»  READMORE...

Martabak Manis Mini Isi Cokelat

Martabak Mini Isi Cokelat enak disajikan hangat ketika hujan atau udara dingin melanda. Ayo dicoba..
Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
50 gram gula pasir
200 ml air
1/2 sdt ragi instan
1/4 soda kue
1 sdm margarin, lelehkan
1 butir telur, kocok lepas
Bahan Isian:
Margarin untuk olesan
Meises cokelat secukupnya
Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder.
2. Campur tepung, baking powder, 1/2 bagian gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus dikocok pelan selama kurang lebih 10 menit dan adonan tercampur rata.
4. Tambahkan ragi instan, aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit.
5. Buka serbet, aduk sebentar adonan. Tambahkan telur, soda kue, sisa gula pasir, dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk hingga rata.
6. Panaskan wajan anti lengket dengan diameter 12 cm. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.
7. Sebelum adonan mengeras, putar ujung sendok sayur dan tekan di pinggir adonan untuk memberi efek cekung tipis di pinggiran martabak manis.
8. Tunggu hingga adonan berlubang dan berserat. Tutup adonan hingga matang. Angkat.
9. Oles margarin di permukaan martabak manis. Taburi dengan meises cokelat, lalu lipat menjadi dua bagian.
10. Sajikan selagi hangat.

»»  READMORE...